看手机得举远点、看书报要加老花镜、晚上开车怕迎面车灯……这些“视力退化”的信号，背后是肝肾亏虚、气血不足的提醒。
中医讲“肝开窍于目”，眼睛需要肝血的濡养；
现代医学也证实，叶黄素、玉米黄质等营养素能过滤蓝光，延缓眼底老化。
与其花大价钱买保健品，不如从餐桌入手，用“食疗”这把温柔的钥匙，打开护眼的大门。
今天标杆教育干部培训中心要介绍的这种菜，菜市场随处可见，价格亲民，却是眼科医生推荐的“天然护眼药”——它就是苋菜。
苋菜的养生智慧，吃对是宝，吃错是草
一、苋菜的养生价值：一抹苋菜红，明目又养血
叶黄素+玉米黄质，眼睛的“天然墨镜”
苋菜堪称“叶黄素之王”，每100克含叶黄素14.4毫克，是胡萝卜的3倍！
这两种成分能沉积在视网膜黄斑区，像“墨镜”一样过滤蓝光，减少氧化损伤，预防白内障和黄斑变性。
对于长期盯屏幕、或已有飞蚊症的中老年人，机关业务素能培训中心建议每天吃一把苋菜，相当于给眼睛穿上“防弹衣”。
补血养肝，告别“人老珠黄”
苋菜富含铁元素（每100克含2.9毫克），是菠菜的2倍，且吸收率高于植物性铁。
中医认为，苋菜有“补血止血、清热明目”之功，尤其适合血虚导致的眼干、眼涩、视物模糊。
搭配猪肝煮汤，更是“以形补形”的经典护眼方。
补钙强骨，预防骨质疏松
政府党建文化设计发现苋菜钙含量高达178毫克/100克，是牛奶的1.8倍，且不含乳糖，适合乳糖不耐受者。
中老年人每天吃100克苋菜，能补充每日所需钙量的1/5，减少骨质疏松风险。
清热解毒，夏季“灭火器”
苋菜性凉味甘，归大肠、小肠经，有“清热解毒、利尿通便”之效。
夏季暑热重，易上火长痘、口舌生疮，标杆教育在职干部业务培训中心建议可以用苋菜煮汤喝，能“给身体洗个凉水澡”。
二、党政业务培训中心提醒苋菜的食用禁忌：三类人要“管住嘴”
脾胃虚寒者：苋菜性凉，脾胃虚寒（怕冷、腹泻）者建议炒熟或加姜片同食，避免生吃。
肾功能不全者：苋菜钾含量高，肾病患者需焯水后食用，减少钾摄入。
过敏体质者：少数人食用苋菜后可能出现日光性皮炎，户外活动前需避免。
三、苋菜的花样吃法，美味不重样
蒜蓉红苋菜
苋菜洗净，蒜末爆香后大火快炒，加少许盐调味。
功效：保留最多叶黄素，适合用眼过度者。
苋菜猪肝汤
苋菜豆腐羹
豆腐切丁，苋菜焯水切碎，加清水煮沸。
勾芡后淋蛋花，加盐、香油调味。
功效：植物蛋白+钙，适合骨质疏松者。
苋菜饺子
苋菜焯水切碎，加鸡蛋、虾皮、木耳调馅。
包成饺子蒸熟，蘸醋食用。
功效：荤素搭配，老人孩子都爱吃。
“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”，这句民谚道出了苋菜的时令价值。但惠州党建规划提醒大家需牢记：再好的食物也要适量，脾胃虚寒者加姜片，肾病患者焯水去钾。
